Caranya: Siapkan botol. Masukkan tape ke dalam botol tersebut dan disi air sebanyak 1 liter. Masukkan gula. Kocok - kocok agar gula melarut. Biarkan botol terbuka tanpa tutup selama 4-5 hari agar MOL bisa bernapas. Setelah 5 hari MOL sudah bisa digunakan ditandai dengan adanya aroma alkohol dari larutan tersebut. Namun kadar alkohol fermentasi tape pada hari ke-3 dan seterusnya tentu lebih tinggi lagi. Berdasarkan analisis tersebut, di hari ke-6, kadar alkohol tape bisa mencapai 6,90% (untuk singkong), 8,94% (untuk ketan hitam), dan 11,00% (untuk tape beras). 1 Tape ketan sudah ada sejak dulu. Muntilan, Jawa Tengah, merupakan daerah perbatasan antara Magelang dan Yogyakarta. Muntilan dikenal memiliki oleh-oleh khas yang populer dikalangan wisatawan yaitu tape ketan. Sejak dulu tape ketan sudah ada di Muntilan dan menjadi makanan tradisional yang lestari hingga kini. Padaproses destilasi air ketan yang digunakan dari masing-masing tape ketan adalah 200 ml sehingga alkohol yang diperoleh sebanyak 100 ml untuk tape ketan hitam. Hal ini dikarenakan dengan adanya beras ketan hitam digunakan pada pembuatan tape sebanyak 0,5 kg. Ketika dilakukan proses destilasi uap yang dihasilkan lama, sehingga kandungan memproduksietanol. Biomassa khamir berasal dari bahan yang mengandung zat pati dan fermentasi beras untuk memproduksi minuman dan makanan berkarbohidrat rendah serta produksi amilase oleh khamir selama fermentasi tape ketan (Kustyawati et al., 2013). Ragi tape digunakan untuk pembuatan produk fermentasi seperti misal tape ketan dan tape singkong. Vay Nhanh Fast Money.

cara membuat minuman alkohol dari tape ketan